Risotto z dodatkiem zielonych pomidorów

Składniki:

• dwa woreczki ryżu (200g)
• bulion warzywny - litr
• 2 zielone pomidory
• pół kostki masła
• szklanka białego wina
• limonka
• koperek
• por
• 2 ząbki czosnku
• cebula
• sól, pieprz

Na rozgrzanym maśle (ćwiartka kostki) delikatnie szklimy pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek i pora. Wsypujemy ryż i zalewamy szklanką bulionu, co chwila mieszamy. Regularnie dodajemy odrobinę bulionu i wina - ryż musi wchłonąc cały płyn. Takie gotowanie zajmie Ci około 15-20 minut. Pod koniec dodajemy pokrojone bardzo drobno zielone pomidory, sok z limonki oraz sól i pieprz. Wszystko mieszamy. Pomidory szybko się rozpadną. Do potrawy dodajemy resztkę masła i drobno pokrojony koperek. Na małym ogniu mieszamy jeszcze przez minutkę. Podajemy ciepłe. Można posypac twardym serem.