Rakowa z paluszkami

PORCJA: 468 kcal
PRZYGOTOWANIE: 40 minut
DLA 4 OSÓB:

• 4 raki lub 8 krewetek tygrysich (ugotowanych)
• 100 g mięsa kraba ( z puszki)
• pomidor
• kilka listków bazylii
• chili
• 1,5 ząbka czosnku
• 4 arkusze ciasta filo
• białko
• olej do smażenia
• 2 szalotki
• 2 łyżki masła
• 2,5 szklanki bulionu drobiowego
• po 60 ml wytrawnego białego wina i wermutu
• 150 ml śmietany
• 80 g parmezanu
• sól
• pieprz

Pomidor sparzyć, obrać, pokroić. Wymieszać z bazylią, szczyptą chili, 1/2 ząbka czosnku i mięsem kraba. Doprawić solą i pieprzem. Arkusze ciasta rozwinąć, krawędzie posmarować białkiem. Na każdy nałożyć farsz i zrolować. Smażyć ok. 2 minuty w dużej ilości oleju. Osączyć. Szalotki obrać. Razem z resztą czosnku posiekać. Zeszklić na maśle, wlać bulion, wino i wermut, zagotować. Dodać śmietanę oraz starty parmezan. Chwilę gotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przecedzić. Raki lub krewetki rozłożyć do miseczek i zalać zupą.