Racuszki z jabłkami

SKŁADNIKI NA 8 PORCJI

• 35 dag mąki
• 3 jajka
• 1/2 l kwaśnego mleka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 dag cukru pudru
• 30 dag jabłek
• olej

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać. Miksować z mlekiem i jajkami tak długo, aż ciasto będzie gładkie i pulchne.
Jabłka obrać, drobno pokroić lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać z ciastem.
Olej rozgrzać na patelni, łyżką nakładać porcje ciasta, smażyć z obu stron na rumiano.
Racuszki osączyć z tłuszczu i posypać cukrem pudrem. Podawać ciepłe lub zimne.