Racuchy owsiane

● 1/2 szklanki płatków owsianych
● 2 łyżki mąki pszennej
● łyżka cukru pudru
● szczypta soli
● 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
● szklanka kefiru
● olej do smażenia
● cukier puder i cukier waniliowy do posypania
● ulubione konfitury
Płatki owsiane wsyp do miski, dodaj mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Zalej wszystko kefirem, dokładnie wymieszaj masę i odstaw pod przykryciem na 15 min, aby płatki napęczniały. Na patelni rozgrzej olej, kładź na nim łyżką porcje ciasta, formując niewielkie placki. Smaż je z obu stron na rumiano. Wykładaj na papierowe ręczniki, aby osączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawaj gorące, posypane cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym i ulubionymi konfiturami.