Puszyste biskwity z malinami

SKŁADNIKI NA 12 SZTUK

• 5 jajek
• 1/2 szklanki cukru
• 5 łyżek mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki masła
• 1 i 1/2 szklanki kremówki
• 30 dag malin
• 5 łyżek cukru pudru

Maliny przebrać i opłukać. Masło stopić i wystudzić. Białka ubić z połową cukru. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem. Do masy żółtkowej przesiać obie mąki, wlać masło, wymieszać. Ciasto połączyć z pianą z białek.
Na pergaminie narysować 12 kółek o średnicy ok. 13 cm. Pergamin ułożyć na blasze. Koła wypełnić ciastem (najlepiej wycisnąć je spiralnie ze szprycy). Piec 10-15 minut w temperaturze 200°C.
Upieczone biszkopty oderwać od papieru, złożyć na pół i zostawić do wystygnięcia. Oziębioną kremówkę ubić z cukrem pudrem. Bitą śmietanę oraz maliny nałożyć do ostudzonych biszkoptów.