Puchaty placek

SKŁADNIKI NA 8 PORCJI
CIASTO:

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• łyżeczka suszonych drożdży
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki masła
• 100-120 ml mleka
• cukier puder do posypania
• tłuszcz i mąka do formy
• szczypta soli

KREM:

• 40 dag jasnych i ciemnych winogron bez pestek
• szklanka śmietany kremówki
• 3 jajka
• 5 łyżek cukru
• sok z 1 cytryny
• torebka budyniu waniliowego

Ciasto: mąkę przesiać przez sito, masło stopić, mleko podgrzać. Mąkę, masło, mleko, drożdże, cukier i szczyptę soli zmiksować na jednolitą masę. Ciasto przykryć, odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.
Krem: schłodzoną śmietanę kremówkę ubić. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem, proszkiem budyniowym i sokiem z cytryny. Masę dodawać powoli do ubitej kremówki, ostrożnie wymieszać. Białka ubić na sztywno, delikatnie połączyć z masą śmietanową.
Winogrona oderwać od gałązek, umyć, osuszyć. Ciasto ponownie wyrobić, rozwałkować. Tortownicę o śr. 24 cm natłuścić, oprószyć mąką. Włożyć ciasto, wysoko wylepić brzegi, wlać krem śmietanowy, na środek wsypać winogrona, wierzch wyrównać, odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.
Piec 50 minut w temperaturze 180 st C. Ciasto ostudzić, wierzch obficie posypać cukrem pudrem.