Pstrągi w winie z anyżem

SKŁADNIKI:

• 4 średnie sprawione pstrągi
• włoszczyzna (bez kapusty)
• 2 torebki ryżu jaśminowego
• szklanka czerwonego wytrawnego wina
• łyżka octu
• sól
• 1/2 łyżeczki chili
• łyżeczka nasion kolendry
• 2 gwiazdki anyżu
• kawałek imbiru (1 cm)
• 2 łyżki masła
• 1/2 cytryny

Pstrągi umyj i osusz. Obierz włoszczyznę. Torebki z ryżem włóż do garnka z wrzątkiem, ugotuj według przepisu na opakowaniu. Do głębokiego garnka wlej 2 szklanki wody i czerwone wino, dodaj ocet, sól, chili, zmiażdżoną kolendrę, rozdrobniony anyż, starty na drobnej tarce imbir i pokrojone warzywa. Gotuj 10 min, zdejmij garnek z ognia, włóż oczyszczone pstrągi. Ponownie postaw garnek na ogniu i wolno gotuj 30 min (płyn nie może wrzeć!). Następnie ostrożnie łyżką cedzakową wyjmij ryby, posmaruj masłem, ułóż na półmisku, polej sosem z duszenia. Obok ułóż gotowany ryż, udekoruj cząstkami cytryny.