Pstrąg z migdałami w czosnku

• 2 pstrągi
• 3 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• łyżka mąki
• 5 dag płatków migdałowych
• przyprawa do ryb
• olej do smażenia
• sól, cytryna

Pstrągi umyj, osusz papierowym ręcznikiem, natrzyj (od wewnątrz i na zewnątrz) przyprawą do ryb i solą, skrop sokiem z 1/2 cytryny, odstaw na 30 min. W miseczce wymieszaj: pęczek posiekanej natki, łyżkę oleju, zmiażdżony czosnek i posiekane płatki migdałów. Nafaszeruj ryby i dokładnie obwiąż je nicią. Pstrągi smaż na chrupiąco na rozgrzanym oleju, kilka razy delikatnie je przewracając (ok. 10 min). Podawaj gorące, z plastrami cytryny i posiekaną natką.