Przepisy na Święta Matteo Brunetti: Ravioli con la zucca, czyli ravioli z dynią z regionu Lombardia
Pierogi z grzybami, barszcz, karp - to tradycyjne potrawy, które są prawdziwym must have w każdej polskiej kuchni w okresie świąt Bożego Narodzenia. Kochamy ich smak, ale lubimy także eksperymentować! Dlatego do przedświątecznego gotowania zaprosiliśmy znanego kucharza z włoskim temperamentem Matteo Brunetti. Gwiazda programu MasterChef zdradziła nam kilka przepisów na świąteczne dania, które uwielbiają Włosi. Oto pierwszy z nich - słoneczne i lekkie ravioli z dyniową nutą pochodzące z regionu Lombardii.
- Matteo Brunetti
Przepisy na Boże Narodzenie: Ravioli con la zucca – ravioli z dynią z regiony Lombardia
Składniki:
4 jajka
400 g mąki typ 500
2,5kg dynia
150g musztarda słodka
Skórka z połówki cytryny
12 ciastek amaretti
150g parmigiano
Galka muszkatołowa
Bułka tarta
Masło, szałwia
Sol, pieprz oliwa
Zobacz też: Dyniowa nutella - smaczna i zdrowa
Photo: Getty Images
Przygotowanie:
Farsz: Oczyścić dynię, pokroić ją ze skórką i zapiec w piecu nagrzanym na 200 stopni C. Wyjąć, gdy dynia będzie miękka. Zdjąć z dyni skórkę i zblendować.
Dodać do masy pokruszone amaretti, musztardę, parmezan, skórkę z cytryny. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Jeżeli farsz jest zbyt miękki, dodać odrobinę tartej bułki.
Ciasto na ravioli: Robimy ciasto jak do makaronu. Jajka zmieszać z mąką i wyrobić aż do gładkiej masy. Zafoliować i włożyć na 30 minut do lodówki. Rozwałkować ciasto aż będzie bardzo cienkie i kroić w kwadraciki wielkości 10x10cm. Na środku każdego kwadracika położyć farsz i ulepić ravioli lub inny kształt, który Wam się podoba.
Gotować ravioli w osolonej gorącej wodzie. Odcedzić. Wyłożyć na talerze. Polać roztopionym masłem, doprawić szałwią i posypać dużą ilością parmezanu.
SMACZNEGO!
Zobacz też:
Piernikowy deser z kaszy jaglanej
Świąteczne przepisy na ryby Magdy Gessler
Wegetariańskie przepisy na Święta - bigos według przepisu Rozkosznego
Przepisy na świąteczny obiad Karola Okrasy
Przepisy na Święta - desery: pizza na słodko i śnieżne kule SNOWBALL
1 z 3
Przepisy na Święta Matteo Brunetti - słoneczne ravioli z dynią
2 z 3
Przepisy na Święta Matteo Brunetti - słoneczne ravioli z dynią
3 z 3
Przepisy na Święta Matteo Brunetti - słoneczne ravioli z dynią