Przepis na naleśniki Magdy Gessler - sekretny składnik, dzięki któremu naleśniki zawsze się udają!

Podobno pierwszy naleśnik nigdy nie wychodzi, a potem już jest z górki. Jeśli zapytasz wytrawnego naleśnikarza o przepis, powie Ci, że wszystko robi na wyczucie, a najważniejsze, żeby ciasto miało „tę” konsystencje. Składników te jest niewiele. Zatem dlaczego zrobienie pysznego, miękkiego i elastycznego naleśnika jest tak wielką sztuką? Swój sekret na idealne naleśniki jakiś czas temu podała słynna polska restauratorka Magda Gessler. Co dodaje do naleśnikowego ciasta, by naleśniki wychodziły chrupiące, a jednocześnie plastyczne, lekkie i cieniutkie?

Przepis na pyszne naleśniki według Magdy Gessler – składniki i proporcje:

1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki wody
2 jajka
2 szklanki mąki
Szczypta soli

Magda Gessler do naleśników, by były leciutkie, a jednocześnie chrupiące, dodaje wody gazowanej zamiast zwykłej. To jest sekretny składnik, dzięki któremu naleśniki zawsze wychodzą!

Magda Gessler najpierw ubija jajka z solą trzepaczką lub mikserem, a potem dodaje mąkę, mleko i na końcu wodę gazowaną. Całość dokładnie miesza i sprawdza konsystencję – powinna pokrywać łyżkę ale z niej nie spływać. Jeśli ciasto jest za rzadkie, dodaje mąkę. Jeśli za gęste – mleko lub wodę.

Wyświetl ten post na Instagramie

Zobacz też: Magda Gessler miała kiedyś proste włosy. Niewiarygodne, jak wyglądała!

Idealne naleśniki – rady naleśnikowych mistrzów:

Nie dodawaj zbyt dużej liczby jajek – wówczas naleśniki wychodzą gumowate
Dodaj odrobinę cukru, jeśli chcesz, by brzegi naleśników ładnie się przyrumieniły
Placki smaż, smarując patelnię słoniną
Do smażenia naleśników używać możesz oleju kokosowego, który nadaje im delikatny posmak
Jeśli nie chcesz do ich smażenia używać tłuszczu, dodaj kilka łyżek oleju lub roztopionego masła do samego ciasta
Naleśniki smaż na dobrze rozgrzanej patelni
Mąkę pszenną możesz zastąpić mąką kukurydzianą, orkiszową lub gryczaną by były bardziej fit
Dodaj kilka kropel esensji pomarańczowej, waniliowej lub migdałowej, jeśli chcesz, by naleśniki miały niepowtarzalny zapach i smak

Poznaj też przepis na wspaniałe fit naleśniki!

Przepis na naleśniki Magdy Gessler – sekretny składnik fjut z „Kuchennych Rewolucji”

W jednym z odcinków „Kuchennych Rewolucji” Magda Gessler stworzyła przepis na przepyszne naleśniki z fjutem. Co to takiego? Fjut to syrop z buraka cukrowego – regionalny przysmak produkowany głównie na Pomorzu i Kujawach. Gęsty syrop z buraków w konsystencji przypomina miód czy melasę i jest idealnym dodatkiem do naleśników na słodko.

Jak radziła Magda Gessler właścicielom karczmy, naleśniki polewa się syropem z buraka cukrowego (fjutem) dopiero na samym końcu, przy podawaniu naleśników gościom.

Warto jednak dodać, że fjut to tylko jeden z pomysłów na to, jak podawać naleśniki. Wspaniale smakują również polane miodem czy syropem klonowym na wzór amerykański.