Porzeczkowe mufiny

Składniki:

• szklanka czerwonych porzeczek
• 2 jaja
• pół szklanki mleka
• szklanka mąki pszennej
• pół kostki masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól

Porzeczki myjemy, odrywamy od gałązki, suszymy (kilka całych gałązek zostawiamy do ozdoby). Masło topimy, a po wystudzeniu mieszamy z mąką, mlekiem i jajkami. Dodajemy sól (szczyptę), cukier i proszek do pieczenia, mieszamy. Wsypujemy porzeczki i równiez delikatnie mieszamy. Rozgrzewamy piekarnik do 185 stopni. Do papilotek wlewamy po porcji ciasta. Pieczemy przez około 35 minut. Studzimy i ozdabiamy resztą owoców.