Pory zapiekane w szynce

● 8 porów (ok. 1 i 1/2 kg)
● 1/2 l bulionu warzywnego
● kubeczek śmietany
● 2 łyżki mąki
● 400 ml mleka
● 10 dag startego oscypka
● sól, pieprz
● gałka muszkatołowa
● 8 plastrów (ok. 15 dag) gotowanej szynki w plastrach
Pory oczyścić, opłukać, odciąc końce. Blanszować przez 4 minuty we wrzącym bulionie warzywnym.
Śmietanę podgrzać, wymieszać z mąką, zagotować, wymieszać z zimnym mlekiem (nie rumienić). Dodać połowę startego sera, roztopić, przyprawić solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową.
Pory zawinąć w szynkę, ułożyć w formie, polać sosem beszamelowym i posypać resztą sera. Piec 30 minut w temperaturze 200°C.