Pomidory z makaronowym nadzieniem

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

• 30 dag makaronu małe muszelki
• 4 plastry szynki
• 4 duże pomidory
• strąk czerwonej papryki
• 1/2 pęczka szczypiorku
• ząbek czosnku
• łyżka oliwy
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• sól, pieprz

Muszelki ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić. Szynkę pokroić w drobną kostkę. Pomidory umyć, ściąć wierzchy, łyżeczką wydrążyć miąższ.
Paprykę opłukać, rozkroić, oczyścić z pestek, pokroić w drobną kostkę. Szczypiorek opłukać, otrzepać z wody, posiekać. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
Ugotowany makaron oraz szynkę, paprykę, szczypiorek i czosnek przełożyć do salaterki, wymieszać. Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Sosem polać składniki, wymieszać.
Przygotowaną makaronową sałatką napełnić wydrążone pomidory, przykryć ściętymi wierzchami, natychmiast podawać.