Pomidory w kruchych babeczkach

SKŁADNIKI NA 10 SZTUK

• 10 gotowych kruchych babeczek
• 5 dojrzałych pomidorów
• 10 dag mozzarelli
• 5 łyżek serka ricotta
• kilka gałązek bazylii
• kilka galązek oregano
• 2 łyżki oliwy
• łyżeczka octu winnego
• sól, pieprz

Pomidory umyć, osuszyć, przekroić na pół, usunąć pesteczki. Miąższ pokroić w małą kostkę. Mozzarellę osączyć, drobno pokroić.
Zioła opłukać, otrzepać z wody, listki oderwać od gałązek. Bazylię pokroić, kilka listków odłożyć do dekoracji.
Ocet utrzeć ze szczyptą soli i pieprzu oraz oliwą. Pomidory, mozzarellę i zioła polać sosem, wymieszać.
Dno każdej babeczki posmarować cienką warstwą ricotty. Nałożyć sałatkę pomidorową, babeczki ozdobić bazylią. Od razu podawać.