Półksiężyce z mortadeli

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

• 8 plastrów mortadeli o średnicy
• 2 cm (ok. 10 dag)
• 1/2 kg mrożonego szpinaku
• ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 4 dag startego parmezanu lub żółtego sera
• jajko
• białko
• bułka tarta
• mąka
• olej
• sól, pieprz

Szpinak rozmrozić, dokładnie odcisnąć. Czosnek obrać, posiekać. Masło stopić na patelni, wrzucić szpinak, przesmażyć. Dodać czosnek, przyprawić solą i pieprzem.
Na plastry mortadeli nałożyć szpinak, posypać serem. Plastry składać na pół, brzegi posmarować białkiem i mocno docisnąć.
Jajko roztrzepać. Pierożki obtoczyć w mące, jajku, a następnie w bułce tartej. Olej rozgrzać w głębokiej patelni, włożyć pierożki, smażyć na złoto. Wyjąć, osączyć z tłuszczu.