Polędwiczki z mandarynkami

SKŁADNIKI NA 2 PORCJE

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 15 dag makaronu wstążki
• łyżka oleju
• łyżka masła
• kostka bulionu warzywnego
• 6 mandarynek
• sok z 1 cytryny
• ew. łyżeczka wiórków skórki z limetki
• łyżka orzeszków piniowych
• kieliszek białego wytrawnego wina
• sól, pieprz

Z 2 mandarynek wycisnąć sok, wymieszać z sokiem z cytryny. Pozostałe mandarynki obrać, podzielić na cząstki, obrać z błonek.
Polędwiczki umyć, osuszyć. Pokroić w plastry, naciąć nadając im kształt serca, oprószyć solą i pieprzem. Olej i masło rozgrzać na patelni, smażyć po 5-7 minut z każdej strony, zdjąć z patelni, trzymać w cieple.
Na patelnię wlać sok z cytrusów i wino, dodać mandarynki, dusić 5 min. Orzeszki uprażyć na suchej patelni.
Makaron ugotować w dużej ilości wody z kostką bulionową, odcedzić.
Medaliony i makaron ułożyć na talerzach, polać sosem z manadrynkami, posypać prażonymi orzeszkami i ew. wiórkami skórki z limetki.