Placek pomarańczowy

Składniki na 10 porcji:

• 1 i 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
• 3 szklanki mleka
• 5 łyżek mąki
• 8 dag płatków migdałowych
• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki cukru
• 4 jajka
• duża pomarańcza
• łyżka smażonej skórki pomarańczowej pokrojonej w kostkę
• torebka cukru wanilinowego
• sól
• tłuszcz i bułka tarta do formy

Mleko zagotować ze szczyptą soli, wsypać kaszę i gotować na małym ogniu, aż całkowicie wchłonie płyn. Dodać cukier wanilinowy, wymieszać i wystudzić. Masło utrzeć z cukrem, dodać skórkę otartą z pomarańczy, dodawać po jednym żółtku i po łyżce mąki, dokładnie wymieszać. Kaszę wymieszać z masą maślaną, dodać 3/4 migdałów, wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli, delikatnie połączyć z masą. Tortownicę wysmarować tłuszczem i oprószyć tartą bułką. Nałożyć masę, posypać resztą migdałów i skórką pomarańczową. Piec 1 godz. w temperaturze 200°C. Pod koniec przykryć folią aluminiową, by skórka się nie spaliła. Po wystudzeniu udekorować cząstkami pomarańczy.