Placek kawowo-orzechowy

Ciasto:

• 680 g mąki
• 240 g smalcu
• 340 g cukru
• 2 żółtka
• 2 jajka
• łyżka masła
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• łyżka proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 szklanki świeżo zaparzonej mocnej kawy (bez fusów)
• paczka herbatników
  Masa orzechowa:
• 300 g posiekanych orzechów włoskich
• 120 g masła
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżki miodu
  Masa jajeczna:
• 4 jajka
• 320 g cukru
• 1–2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Mąkę wyrobić ze smalcem, cukrem, żółtkami, całymi jajkami, masłem, śmietaną i proszkiem do pieczenia. Ciasto podzielić na cztery części, każdą rozwałkować na prostokątny placek. Ułożyć je w formach.
Składniki na masę orzechową wymieszać w rondlu i podgrzewać 7–8 minut, aż się połączą. Na jedną część rozwałkowanego ciasta nałożyć gorącą masę orzechową. Piec 25–30 minut w 180–200°C. Pozostałe placki upiec podobnie (ale bez masy orzechowej). Odstawić do ostygnięcia.
Jajka na masę jajeczną ubić z cukrem na parze. Wymieszać z kawą. Ostudzić, ciągle ubijając.
Placki bez orzechów nasączyć kawą, posmarować masą jajeczną i posypać pokruszonymi herbatnikami. Ułożyć jeden na drugim. Na wierzchu nałożyć placek z masą orzechową.

Przepis według pomysłu Ewy Wachowicz