Pizza z anchois i rukolą

Składniki:

• 1/3 kostki drożdży
• ciepła woda - pół szklanki
• łyżeczka cukru
• szklanka mąki
• szklanka wody
• sól
• opakowanie anchois
• sos pomidorowy - 4 łyżki
• rukola
• oliwa z oliwek
• oregano
• garść tartego żółtego sera

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru, odstawiamy na 20 minut. Mąkę mieszamy z łyżeczką soli, wodą, łyżką oliwy i drożdżami oraz łyżeczką oregano. Wyrabiamy ciasto - jeśli jest za gęste dodaj wody, za rzadkie - dodaj mąki. Ciasto odkładamy na 40 min w ciepłe miejsce. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy na okrągły placek. Smarujemy sosem pomidorowym, układamy anchois, posypujemy tartym serem. Pieczemy około 30-40 minut w temperaturze 185 stopni. Przegi muszą się dobrze zarumienić. Podajemy ze świeżą rukolą i oliwą.