Pikantny łosoś z kiełkami

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

• 60 dag filetu z łososia norweskiego bez skóry
• olej

MARYNATA:

• sok z 1 cytryny
• 1/2 łyżeczki posiekanego czosnku
• 1/2 łyżeczki sambal oelek
• łyżka marynowanego imbiru
• 1/2 szklanki wina ryżowego

SAŁATKA:

• po 20 dag kiełków soi, rzeżuchy, słonecznika i rzodkiewki
• 1/2 szklanki sosu sojowego
• 4 łyżki miodu
• sambal oelek
• imbir
• łyżka ziaren czarnego sezamu
• łyżka chrzanu "wasabi"

Filet pokroić na 4 równe części. Składniki marynaty zmiksować, natrzeć łososia. Odstawić na 6-8 godzin. Wszystkie kiełki wymieszać. Miód podgrzać z sosem sojowym, przyprawić imbirem i sambal oelek, gotować, aż woda odparuje. Ostudzić.
Kawałki łososia obsmażyć na oleju, przełożyć do żaroodpornej formy, zapiekać 5 minut w temp. 160°C.
Kiełki polać sosem miodowo-sojowym i posypać sezamem. Łososia podawać z sałatką z kiełków i chrzanem.