Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami

CIASTO:

• 3 szklanki mąki
• szklanka ciepłego mleka
• łyżka masła
• jajko
• sól

FARSZ:

• 5 dag suszonych grzybków
• olej
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej
• sól
• pieprz ziołowy
• masło

Z podanych składników zagnieć luźne, elastyczne ciasto. Przykryj je ściereczką i pozostaw na 30 min. Grzyby namocz poprzedniego dnia. Na oleju zeszklij posiekane cebule i czosnek, dodaj pokrojone grzybki (wlej też wodę, w której się moczyły), duś kilka minut. Dodaj kaszę, przypraw do smaku, wymieszaj. Ciasto rozwałkuj, filiżanką wykrawaj krążki, na każdym ułóż porcję farszu, dokładnie zlep brzegi . Ugotuj pierogi w osolonym wrzątku ( 4 min od momentu wypłynięcia). Wyjmij łyżką cedzakową. Podsmaż na chrupiąco, na oleju wymieszanym z masłem.