Pierogi litewskie z owocami

CIASTO:

• 2 dag drożdży
• 1/2 szklanki mleka
• 25 dag mąki
• 2 jajka
• 4 dag cukru
• 3 dag margaryny
• sól

FARSZ:

• 30 dag śliwek
• 30 dag białego sera
• 10 dag ugotowanych ziemniaków
• 2 jajka
• 4 dag masła
• 8 dag cukru
• cukier waniliowy
• 5 dag mąki

CIASTO: Drożdże rozetrzyj z 1/2 łyżeczki cukru, rozprowadź letnim mlekiem i dodaj tyle mąki, aby rozczyn miał konsystencje gęstej śmietany. Odstaw w ciepłe miejsce na 30 min. Jajka utrzyj z cukrem, wymieszaj z pozostałą mąką, rozczynem, margaryną i szczyptą soli. Wyrób gładkie ciasto. Przykryj i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
FARSZ: Śliwki wydryluj, pokrój na nieduże kawałki. Ser i ziemniaki zmiel, dokładnie wymieszaj z jajkami, stopionym masłem, cukrem, cukrem waniliowym i mąką. Na koniec połącz ze śliwkami. Ciasto rozwałkuj, odcinaj spore kawałki. Na każdym kładź porcję farszu. Zlepiaj podłużne pierogi. Gotuj na parze ok. 10 min. Podawaj ze zrumienioną bułeczką i śmietaną.