Pieczony pstrąg z sosem cytrynowym

PORCJA: 260 kcal
PRZYGOTOWANIE: 35 minut
NA 4 PORCJE

• 3 sprawione pstrągi (po 400 g każdy)
• 2 łyżki oliwy
• 250 ml bulionu warzywnego
• 250 ml kremówki
• skórka starta z cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól
• biały pieprz

Ryby umyć, osuszyć, pokroić w dzwonka. Natrzeć oliwą, solą i pieprzem. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Bulion połączyć w rondelku z kremówką i skórką z cytryny. Gotować na małym ogniu, aż większość płynu odparuje i powstanie gęsty sos. Doprawić go do smaku sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Podawać do ryby.