Pieczona szynka z ananasem

• ok. 500 g mięsa od szynki
• 10 goździków
• oliwa lub olej
• 1/2 szklanki wywaru z jarzyn
• puszka ananasów
• 3 łyżki miodu
• łyżka cukru
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• ocet
• sól

Mięso opłukać, wytrzeć skropioną octem ściereczką, a następnie natrzeć solą. Naszpikować goździkami i posmarować oliwą. Włożyć do wysmarowanej oliwą brytfanny i piec ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Wywar z jarzyn połączyć z sokiem z ananasów i od czasu do czasu polewać nim mięso w trakcie pieczenia.
Gdy mięso zmięknie, do rondelka zlać wytworzony sos. Mięso posmarować miodem, posypać cukrem, obłożyć krążkami ananasów i ponownie wstawić do piekarnika na 20–30 minut.
Sos zagotować, połączyć z rozprowadzoną w małej ilości wody mąką ziemniaczaną. Ponownie zagotować, doprawić do smaku.
Szynkę wyjąć na półmisek, po usunięciu goździków pokroić w plastry, obłożyć ananasami. Sos przecedzić, wlać do sosjerki.
Mięso serwować z purée ziemniaczanym. Osobno w sosjerce podać sos.

Rada Bożeny:
Szynkę można podawać również na zimno. Wówczas najlepszym dodatkiem do niej będzie sałatka owocowa lub zielona sałata polana spienionym sosem jogurtowym.
Przepis według pomysłu pani Bożeny Dykiel