Pieczeń wołowa z gruszkami

SKŁADNIKI NA 8 PORCJI

• 1 kg wołowiny, np. udźca lub zrazowej
• włoszczyzna
• 4 dag margaryny
• listek laurowy
• 2 cebule
• łyżka ziaren pieprzu
• 4 gruszki
• 100 ml białego wina
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki cukru
• kilka kropel aromatu waniliowego
• 50 ml winiaku
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki suszonej mięty
• łyżka
• KNORR Delikat do mięs
• sól, pieprz

Włoszczyznę i cebule obrać, pokroić w kawałki. Mięso dokładnie natrzeć przyprawą KNORR Delikat do mięs.
Tłuszcz stopić w rondlu, zrumienić mięso. Dodać warzywa, listek laurowy, pieprz, przesmażyć. Wlać szklankę wrzącej wody, przykryć, dusić 2 godziny.
Gruszki obrać pozostawiając ogonek. Ponacinać kilkakrotnie wzdłuż do ogonka.
Białe wino, 100 ml wody, sok z cytryny, cukier i aromat zagotować. Dodać gruszki i miętę, dusić 10 min. Gruszki wyjąć.
Mięso wyjąć, trzymać w cieple. Sos z duszenia przecedzić, dolać winiak i szklankę wody, zagotować. Mąkę ziemniaczaną rozrobić z zimną wodą, dodać do sosu, jeszcze raz zagotować. Przyprawić solą i pieprzem. Pieczeń pokroić w plastry, podawać z sosem i gruszkami.