Pieczeń w warzywach

• 1,5 kg wołowiny
• łyżka masła
• 3 marchewki
• pietruszka
• kawałek selera
• cebula
• ziemniak
• 3 łyżki oleju
• szklanka czerwonego wina
• sól, pieprz ziarnisty

Mięso po wyjęciu z marynaty osusz i obsmaż na oleju ze wszystkich stron. Jarzyny obierz, pokrój. Połowę ułóż na dnie rondla, na nich mięso, przykryj resztą warzyw. Zalej winem, dodaj przyprawy i masło. Duś pod przykryciem do miękkości. Część warzyw razem z sosem zmiksuj i podaj w sosjerce.