Pieczeń faszerowana brokułami

• 60 dag polędwicy wołowej
• cebula
• pęczek brokułów
• 3 łyżki masła
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Polędwicę zamarynuj. Następnie osusz, przekrój wzdłuż (nie do końca). Cebulę zeszklij. Brokuły zblanszuj, różyczki rozgnieć widelcem, połącz z cebulą, dodaj sól, pieprz. Farsz rozłóż na mięsie (nie za dużo, żeby nie wychodził), złóż połówki, obwiąż nicią bawełnianą. Masło i olej rozgrzej, usmaż na nim polędwicę ze wszystkich stron. Przykryj i duś do miękkości.