Paluszki po włosku

Dla 8 osób

• 20 grubych paluszków
• ok. 200 g cienko pokrojonej wędzonej polędwicy, bekonu lub ogonówki
• pęczek szczypiorku
• łyżka masła
• sok z cytryny

Sos

• 6 łyżek dżemu z borówek lub żurawin
• łyżeczka miodowej musztardy
• 2 łyżki tartego chrzanu
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• 2 łyżki czerwonego wina

1) Masło utrzeć na puch z 2 łyżkami soku z cytryny. Posmarować nim cienko paluszki. Każdy paluszek ciasno owinąć wędliną. Przewiązać szczypiorkiem. Wstawić do szklanki.

2) Dżem wymieszać z chrzanem i musztardą. Doprawić do smaku sokiem i winem. Sos przełożyć do jednej lub kilku miseczek. Podawać do paluszków.