Owocowe babeczki

SKŁADNIKI NA 20 SZTUK

• 4 jajka
• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 kostki margaryny
• 1 i 2/3 szklanki cukru pudru
• szklanka śmietany
• łyżka proszku do pieczenia
• skórka starta z 2 pomarańczy
• łyżka soku z cytryny
• szklanka syropu z brzoskwiń
• 3 łyżki likieru cytrynowego
• 1/2 słoika konfitury morelowej
• 3 kiwi
• 3 brzoskwinie z puszki
• 20 dag truskawek

Żółtka oddzielić od białek. Obie mąki i proszek przesiać. Margarynę ucierać z cukrem dodając żółtka i wsypując mąki. Pod koniec dodać śmietanę, skórkę pomarańczową i sok z cytryny. Białka ubić, dodać do masy, delikatnie wymieszać.
20 foremek natłuścić, wysypać bułką tartą. Włożyć po porcji ciasta, pośrodku wetknąć po tutce zrobionej z papieru do pieczenia. Piec 20 minut w temp. 175°C. Ostudzić, usunąć tutki.
Babeczki zanurzyć w syropie wymieszanym z likierem. Konfiturę podgrzać z 2 łyżkami wody, przetrzeć przez sito.
Owoce pokroić na małe kawałki. Babeczki posmarować konfiturą, ułożyć owoce.