Orzechowiec z toffi

porcja: 643kcal
przygotowanie: 50 minut
na 12 porcji

• 8 jajek
• szklanka cukru
• 300 g mielonych orzechów laskowych
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• masło do formy

Krem toffi:

• łyżeczka żelatyny
• 1/2 l kremówki (36 proc.)
• 400 g masy kajmakowej (z puszki)

Polewa:

• po 100 g gorzkiej i białej czekolady
• 100 g masła
• garść orzechów laskowych

Białka ubić na sztywno z cukrem. Ubijając, dodawać żółtka, a następnie orzechy, mąkę, bułkę tartą oraz proszek do pieczenia. Wymieszać. Przełożyć do wysmarowanej masłem blachy. Piec 40 minut w 180°C. Ostudzić, przekroić w poprzek na pół. Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody. Kremówkę ubić i cały czas mieszając, stopniowo połączyć z masą kajmakową. Na końcu dodać żelatynę. Masą przełożyć ciasto. Obie czekolady osobno roztopić z podzielonym na pół masłem. Ciemną i jasną masę rozsmarować na cieście i wymieszać, tak żeby powstała marmurkowa faktura. Posypać orzechami. Chłodzić 2 godziny.