Orzechowe pączki

● 5 łyżek mleka
● 1 dag drożdży
● 4 łyżki cukru
● 5 dag orzechów laskowych
● 25 dag mąki
● 5 dag masła
● cukier waniliowy
● olej do głębokiego smażenia
● cukier puder do posypania
SOS:
● 50 ml mleka
● 200 ml słodkiej śmietanki
● 20 dag gorzkiej czekolady
●5 dag kakao
[adsense]
Mleko, drożdże i łyżkę cukru rozetrzyj i odstaw, aż zaczną pracować. Drobno posiekaj orzechy, wymieszaj je z mąką i resztą cukru. Dodaj rozczyn drożdżowy, stopione masło i cukier waniliowy. Wyrób ciasto (jeśli jest za suche, dodaj nieco ciepłego mleka). Przykryj i pozostaw na ok. 1 godz., aby podrosło. Następnie wyłóż na podsypany mąka blat, rozwałkuj na grubość 1–1,5 cm. Foremką wycinaj serduszka. Tak przygotowane odstaw, aby znowu podrosły (30 min-1 godz.). W tym czasie zrób sos: do rondelka wlej mleko i śmietankę, zagotuj. Do gorącego wrzuć posiekaną czekoladę i kakao, podgrzewaj, energicznie mieszając, aż czekolada się rozpuści i powstanie dość gęsty, idealnie gładki sos. W głębokim garnku rozgrzej olej. Wrzucaj pączki i smaż je z obu stron na złoty kolor. Osączaj z nadmiaru tłuszczu, posypuj cukrem pudrem, polewaj dekoracyjnie sosem czekoladowym.