Omlet po grecku

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:

• 10 jajek
• 2/3 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy
• duża czerwona cebula
• 3 pomidory
• 1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek
• 10 dag sera feta
• sól
• pieprz

Włącz funkcję grillowania w piekarniku. Natkę opłucz, osusz i drobno posiekaj. Cebulę obierz i pokrój na cząstki. Pomidory sparz, obierz ze skóry, pokrój na ósemki. Jajka umyj i wbij do dużej miski, dodaj posiekaną natkę, sól, pieprz, roztrzep. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, włóż cząstki cebuli, usmaż na złoto. Dodaj pomidory i przekrojone na połówki oliwki, duś 2–3 minuty (aż pomidory zmiękną). Zmniejsz ogień, wlej jajka. Omlet smaż ok. 2 minut na dużym ogniu, aż jajka zaczną się ścinać. Na lekko ścięte pokrusz ser i wstaw patelnię do piekarnika na ok. 5–6 minut. Powierzchnia omleta powinna się lekko zezłocić.