Ogórkowa z pulpecikami

Składniki na 4 porcje
1/2 kg ogórków kiszonych
ogórek małosolny
1 l Rosołu warzywnego
1/2 kubka śmietany 18%
2 cebule
40 dag mielonej wołowiny
szczypta tymianku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oliwy
sól, pieprz
Ogórki drobno pokroić, małosolny odłożyć. Cebule posiekać. Ogórki i połowę cebuli zmiksować, wymieszać z rosołem, gotować 10 min. Doprawić śmietaną, solą i pieprzem.
Mięso wymieszać z pozostałą cebulą i natką, przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Z masy mięsnej uformować 16 małych kulek i usmażyć na oliwie.
Pulpeciki nałożyć na talerze, zalać zupą, posypać ogórkiem.