Ogórkowa pascha

Dla 8 osób

• 750 g podwójnie mielonego twarogu
• 100 g masła
• 3 żółtka
• sos tabasco
• 1/2 szklanki śmietanki
• 5 ogórków
• po 2 łyżki posiekanej natki i szczypiorku
• biały pieprz, sól

4 ogórki obrać. Pokroić w kostkę. Żółtka ubić ze szczyptą soli, dolać śmietankę. Ubijać na parze. Dodać stopione masło. Gdy masa zgęstnieje, ostudzić. Cały czas ubijając, dodawać po łyżce ser. Wymieszać z ogórkiem i zieleniną. Doprawić tabasco, pieprzem i solą. Masę przełożyć do wyłożonej przezroczystą folią salaterki. Przykryć talerzykiem i obciążyć. Wstawić na 24 godziny do lodówki. Wyjąć z salaterki. Udekorować pokrojonym w plasterki ogórkiem.