Nóżki kurczaka w galarecie

Składniki na 6 porcji

• 6 podudzi drobiowych
• włoszczyzna (bez kapusty i selera)
• 4-5 łyżeczek żelatyny
• 6 ziaren pieprzu
• 1/2 pęczka koperku
• 10 dag mrożonego groszku
• 10 dag kukurydzy z puszki
• sól

Nóżki umyć, osuszyć. Włoszczyznę obrać, oczyścić, pokroić na kawałki. Nóżki i włoszczyznę włożyć do rondla, zalać 3/4 l zimnej wody, dodać ziarna pieprzu i koperek, posolić, gotować pod przykryciem na małym ogniu 30 minut.
Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody. Groszek gotować około 3 minut w osolonym wrzątku, odcedzić.
Nóżki wyjąć, wywar przecedzić. Marchewkę z wywaru pokroić w kostkę. Żelatynę rozpuścić w wywarze. Kukurydzę, marchewkę i groszek wsypać na dno 6 głębokich, małych salaterek, do każdej włożyć nóżkę kostką do góry, zalać ostudzonym bulionem. Wstawić do lodówki na 4 godziny.