Naleśniki z kurczakiem i pieczarkami

Składniki na 4 porcje
CIASTO:

• 12 dag mąki
• 2 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• olej

NADZIENIE:

• 25 dag pieczarek
• 7 dag wędzonej piersi z kurczaka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• szklanka bulionu z kostki
• 2 łyżki wina
• sól, pieprz

SOS:

• 2 łyżki płatków migdałowych
• 2 łyżki masła
• łyżeczka soku z cytryny
• natka do dekoracji

Ciasto: mąkę wymieszać z połową mleka. Dodać jajka, 2 łyżki oleju, resztę mleka, szczyptę soli, wymieszać i odstawić.
Nadzienie: pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki. Pierś kurczaka drobno pokroić. Masło stopić, wsypać mąkę, wymieszać, zrumienić. Wlać bulion, wymieszać, zagotować. Dodać wino, kurczaka, grzyby, przyprawić, gotować 5 min.
Porcje ciasta wlewać na gorącą patelnię, smażyć naleśniki z obu stron na rumiano. Na każdym naleśniku ułożyć po 2 łyżki farszu, zrolować.
Sos: płatki zrumienić na maśle, skropić sokiem z cytryny. Polać naleśniki. Ozdobić natką.