Naleśniki z grzybami

Składniki na 4 porcje:
Ciasto:

• szklanka mleka
• szklanka mąki
• 3 jajka
• szczypta soli i proszku do pieczenia

Farsz:

• 30 dag świeżych grzybów
• 10 dag wędzonego boczku
• duża cebula
• sól
• pieprz
• 100 ml śmietany
• 1/2 szklanki bulionu
• olej

Składniki na ciasto zmiksuj, odstaw na 1/2 godz. Usmaż naleśniki. Oczyść i umyj grzyby, pokrój je na kawałki. Cebulkę obierz, posiekaj i zeszklij na oleju. Dodaj drobno pokrojony boczek, usmaż razem. Zdejmij z patelni, dolej łyżkę oleju i podsmaż grzyby. Dodaj cebulę z boczkiem, wlej bulion i całość duś, aż grzyby będą całkowicie miękkie. Przypraw solą, pieprzem i śmietaną (duś, aż odparuje część płynu, a farsz grzybowy będzie dość gęsty; możesz go zagęścić, mieszając śmietanę z łyżką mąki). Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu, złóż w kopertę, podsmaż na chrupiąco. Podawaj gorące, posypane natką, z sezonową surówką.