Naleśniki z farszem

Na 6 porcji:
CIASTO:

• 1/2 l mleka
• 1/2 l piwa
• 2 jajka
• ok. 35 dag mąki
• szczypta soli

FARSZ:

• mrożona mieszanka warzywna
• 10 dag sera żółtego
• łyżka masła
• łyżka oleju
• sól
• pieprz
• 2 cebule

Składniki na ciasto naleśnikowe ubij trzepaczką i odstaw, by "odpoczęło". Na gorącej natłuszczonej patelni usmaż cienkie naleśniki. Cebulę pokrój na talarki, zeszklij na maśle wymieszanym z olejem. Dodaj mrożonkę, wymieszaj i duś na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Przypraw solą i pieprzem. Zdejmij z ognia, wymieszaj ze startym żółtym serem. Farsz układaj na naleśnikach i zwijaj je w rulony. Podawaj od razu lub - jeśli lubisz chrupiące - podsmaż na maśle.