Naleśniki na słodko z serem i wiśniami

NALEŚNIKI:

• szklanka mleka
• 2 jajka
• szklanka wody
• 1,5 szklanki mąki
• szczypta soli

Mleko zmiksuj z jajkami i wodą, dodawaj porcjami przesianą mąkę i sól; miksuj, aby w cieście nie było grudek. Odstaw na 30 min, wymieszaj. Wylewaj na natłuszczoną patelnię łyżką do zupy. Smaż z obu stron na rumiano.
FARSZ:

• 3 żółtka
• 2 łyżki cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego
• łyżeczka mąki
• 1/2 szklanki mleka
• 2 opakowania waniliowego serka homogenizowanego
• wiśnie z syropu lub kompotu
• olej
• cukier puder

Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym, wsyp mąkę, dokładnie utrzyj. Wlewaj po łyżce mleko i stale mieszając, podgrzewaj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Ostudź, mieszając, by nie utworzył się kożuch, i utrzyj na gładko z serkami. Masą grubo smaruj naleśniki, rozłóż na niej po kilka osączonych wiśni. Naleśniki złóż w kopertę, obsmaż na oleju i posyp grubą warstwą cukru pudru.