Nadziewane łódeczki z cykorii

Dla 8 osób

• 5 dużych główek cykorii
• sok z cytryny

Nadzienie warzywne

• 2 strąki papryki
• 4 pomidory
• 2 jajka na twardo
• mała cebula
• 100 g sera solan
• zielony groszek (z puszki)
• 2 łyżki oleju
• natka
• sól
• pieprz
• suszony tymianek

Nadzienie rybne

• 2 opakowania twarożku wiejskiego
• 2 puszki sardynek lub szprotek w oleju
• mielona łagodna papryka

1) Cykorię opłukać. Rozdzielić liście. Skropić sokiem z cytryny.

2) Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne. Pomidory obrać. Cebulę obrać, razem z jajkami, papryką i pomidorami pokroić. Wymieszać z olejem. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.

3) Twarożek wymieszać z rybkami. Doprawić papryką.

4) Połowę listków cykorii napełnić nadzieniem warzywnym. Posypać startym solanem i natką. Pozostałe listki napełnić nadzieniem rybnym. Udekorować zielonym groszkiem.