Migdałowe pierniczki

Na ok. 40 sztuk

• 500 g mąki
• 4 jajka
• żółtko
• szklanka cukru
• 400 g mielonych migdałów
• 80 sztuk migdałów w całości (bez skórki)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• po 50 g pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej
• po szczypcie mielonych goździków, gałki muszkatołowej, angielskiego
• ziela

Jajka utrzeć z cukrem. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, przyprawami korzennymi, skórką i mielonymi migdałami. Zagnieść ciasto i wstawić na 2 godziny do lodówki.
Ciasto rozwałkować i pociąć na 40 kwadratów. Każde ciastko posmarować żółtkiem wymieszanym z 2 łyżkami wody. Udekorować 4 połówkami migdałów. Piec 20 minut w 180°C. Wystudzić.