Meksykańskie chili con carne

Składniki na 4-6 porcji

• 60 dag wołowiny (łopatka)
• 2 puszki czerwonej fasoli
• 1/2 puszki kukurydzy
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 pomidory
• 2 łyżki oleju
• strąk papryczki chili
• 1/2 l rosołu wołowego
• szczypta zmielonego kminku
• szczypta papryki w proszku
• sól, pieprz, pieprz cayenne

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Papryczkę chili oczyścić, usunąć pesteczki, miąższ drobno posiekać.
Olej rozgrzać w rondlu, wrzucić cebulę i czosnek, zeszklić. Dodać mięso i mieszając obsmażyć. Włożyć chili, podlać rosołem i dusić około 1 godziny.
Kukurydzę osączyć z zalewy. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, miąższ pokroić na kawałki.
Do mięsa dołożyć pomidory, fasolę wraz z zalewą i kukurydzę, gotować jeszcze ok. 30 minut. Przyprawić kminkiem, papryką, pieprzem, pieprzem cayenne, ewentualnie dosolić. Podawać z białym pieczywem.