Mazurek śmietankowo-migdałowy

Składniki na 16 porcji
Ciasto:

• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 szklanki mąki
• kostka margaryny
• 3 żółtka gotowane i 1 surowe
• 3 łyżki śmietany
• aromat migdałowy

Pomada:

• szklanka śmietany
• 2/3 szklanki cukru
• 1/2 laski wanilii
• 10 dag migdałów mielonych
• migdały całe
• żółtko
• łyżka soku malinowego

Ciasto: gotowane żółtka przetrzeć przez sito. Mąkę i cukier posiekać z margaryną. Dodać wszystkie żółtka, śmietanę, kilka kropli aromatu.
Zagnieść ciasto, uformować kulę, owinąć folią, włożyć na godzinę do lodówki. 2/3 ciasta rozwałkować na prostokąt grubości 1/2 cm, ułożyć na blasze. Z odłożonego ciasta upleść dwa warkocze. Przylepić je wzdłuż brzegów i na środku (na krzyż). Piec 20 minut w temp. 200°C.
Pomada: śmietanę, cukier i miąższ wanilii gotować 10 minut na małym ogniu. Wbić żółtko, mieszając gotować 3 min. Dodać sok i mielone migdały (łyżkę odłożyć).
Pomadę wylać na czterech polach ciasta. Mazurek ozdobić całymi i mielonymi migdałami.