Masełka

● 4 kostki (po 20 dag) masła
● 4 łyżki orzechów (np. włoskich)
● łyżeczka curry
● skórka i sok z 1 cytryny
● po 1/2 pęczka bazylii, natki pietruszki, szczypiorku, koperku
● 2 ząbki czosnku
● 2 papryczki chili
● po łyżeczce słodkiej i ostrej mielonej papryki
● sól, pieprz

Masełko ziołowe
Zioła drobno posiekać. Czosnek obrać, posiekać i utrzeć z solą. Dodać do masła, przyprawić szczyptą pieprzu i starannie wymieszać. Do steków, warzyw i ziemniaków.
Masełko cytrynowe
Z wyszorowanej cytryny otrzeć skórkę i wycisnąć sok. Dodać do roztartego masła, przyprawić solą i pieprzem, dokładnie utrzeć. Świetne do ryb i gotowanych warzyw.
Masełko orzechowe
Orzechy uprażyć na patelni bez tłuszczu i drobno posiekać lub zemleć, dodać do utartego masła, przyprawić curry oraz solą. Smaczne do makaronu i ryżu.
Masełko paprykowe
Papryczki chilli umyć, usunąć pestki i drobniutko posiekać, dodać do utartego masła. Przyprawić solą, mieloną słodką i ostrą papryką. Do wołowiny i hamburgerów.

Przygotowanie

Ucieranie
Schłodzone masło pokroić w kostkę. Ucierać drewnianą łyżką lub trzepaczką (raczej nie używać miksera, gdyż masło będzie zbyt rzadkie) tak, by masa stała się kremowa i pulchna.
Formowanie
Gotowe masełka uformować w wałek, owinąć folią aluminiową i włożyć do lodówki na minimum 1 godz. lub zamrozić (te przed podaniem rozmrażać w lodówce). Wałeczek kroić w krążki lub wyciąć wzory za pomocą foremek do ciasteczek. Kuleczki wycinać łyżeczką do melonów i arbuzów.