Marchewkowe placuszki

Składniki:

• 4 duże marchewki
• 1 pietruszka
• 2 jaja
• 4 łyżki mąki pszennej
• olej
• sól, pieprz

Marchewkę i pietruszkę obierz, utrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj sól, pieprz, jaja i mąkę, wymieszaj. Wykładaj po porcji na rozgrzany olej, łyżką formuj spłaszczone placuszki. Smaż po obu stronach na złoto. Smacznego!
Ps. Placuszki są doskonałym dodatkiem do mięsa i w wielu obiadowych daniach zastąpia ziemniaki. Doskonale komponują się także z łososiem.