Makaron z cukinią

Składniki:

• ok. 500 g dowolnego makaronu (polecamy penne lub spaghetti)

• 2 średnie cukinie

• 2 średnie pomidory

• 1 mała cebula

• świeże listki bazylii (opcjonalnie bazylia suszona)

• 2 ząbki czosnku

• oliwa z oliwek

• pieprz, sól, oregano

Cukinię umyj i pokrój na kawałki, pomidory obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Czosnek i cebule posiekaj drobno. Na patelni podgrzej oliwę, podsmaż przez kilka minut cebule i czosnek, a następnie dodaj cukinię. Podsmażaj całość, aż cukinia zmięknie, na koniec smażenia dodaj pomidory i bazylię. Całość dopraw solą, pieprzem i oregano.
Ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu. Wyłóż na talerz i podaj z warzywami. Udekoruj świeżym listkiem bazylii. Możesz posypać całość parmezanem.