Makaron wiosenny

Składniki:
· Makaron Lubella Świderki (400 g)
· Szpinak (3 szklanki)
· Groszek zielony (2 szklanki)
· Fasola zielona (2 szklanka)
· Creme fraîche (4 łyżki)
· Cebula dymka (1 szt.)
· Nać pietruszki (2 łyżki)
· Parmezan (6 łyżek)
· Masło (4 łyżki)
· Pieprz (1 szczypta)
· Sól (1 szczypta)
Przygotowanie
Krok 1
Roztapiamy masło w rondlu, dodajemy szpinak, przykrywamy i podgrzewamy 5 minut, aż liście zmiękną. Odstawiamy do ostygnięcia. Wrzucamy groszek i fasolę do małej ilości osolonego wrzątku i gotujemy 5 minut, aż zmiękną. Odcedzamy.
Krok 2
Miksujemy szpinak i creme fraîche na jednolitą masę, przekładamy na patelnię. Dodajemy groszek, fasolę, dymkę, natkę i połowę parmezanu, przyprawiamy i dokładnie mieszamy. Podgrzewamy na małym ogniu.
Krok 3
Gotujemy makaron w dużej ilości osolonej wody, aż będzie al dente. Odcedzamy i mieszamy z sosem szpinakowym. Podajemy danie posypane pozostałym parmezanem.