Łosoś w cieście francuskim

● 1/2 kg filetu z łososia bez skóry
● sok z cytryny
● sól
● pieprz
● 1/2 opakowania szpinaku (mrożonka)
● olej
● gałka muszkatołowa
● 2 ząbki czosnku
● łyżka startego parmezanu
●20 dag fety
● 3 łyżki śmietany 18%
● 3 jajka
● 2 płaty ciasta francuskiego
Filety skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i pieprzem. Odstaw na 1 godz. Szpinak rozmroź, odcedź na sicie, przesmaż na oleju, przypraw solą, pieprzem i gałką. Dodaj zmiażdżony czosnek, parmezan, rozgniecioną widelcem fetę, śmietanę, wymieszaj. Podsmaż, mieszając i ostudź; wbij roztrzepane 2 jajka. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż na nim rozmrożony płat ciasta, na nim połóż warstwę szpinaku, na szpinaku – łososia. Przykryj resztą szpinaku. Pozostaw na bokach ok. 5-cm pasek ciasta i posmaruj go roztrzepanym jajkiem. Przykryj drugim płatem ciasta, sklej dokładnie brzegi. Wierzch ciasta ponacinaj wzdłuż w 3–4 miejscach. Posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz ok. 20 min w temp. 200°C.