Łosoś na czosnkowej bagietce

• 12 kawałków surowego łososia (po ok. 15 dag)
• 20 dag wędzonego boczku
• 3/4 szklanki białego wytrawnego wina
• bagietka
• 1/2 kostki masła
• 3 ząbki czosnku
• 10 dag parmezanu w płatkach
• olej
• sól, pieprz

Boczek pokroić w małą kostkę, podsmażyć na suchej patelni. Kawałki łososia oprószyć solą i pieprzem. Formę natłuścić olejem, ułożyć łososia, posypać boczkiem, polać winem. Piec 20 minut w temp. 180°C.
Miękkie masło wymieszać z posiekanym czosnkiem i szczyptą soli. Bagietkę pokroić na dość grube kromki, posmarować masłem czosnkowym.
Łososia posypać parmezanem, do piekarnika włożyć kromki bagietki, piec jeszcze ok. 5 minut. Podawać rybę na bagietce.