Łódeczki z ogórka

SKŁADNIKI:

• olej
• cebula
• 10 pieczarek
• czerwona papryka
• 2 plastry szynki
• sól
• pieprz
• jajko
• filiżanka startego żółtego sera
• 2 średnie ogórki ●
• łyżka natki pietruszki
• 2 łyżki włoskich orzechów

Na oleju zeszklij posiekaną cebulę, dodaj pokrojone w plasterki pieczarki, duś 10 min. Włóż pokrojoną drobno paprykę, podlej 2 łyżkami wody, usmaż, mieszając. Gdy papryka zmięknie, dodaj pokrojoną w kostkę szynkę i smaż jeszcze 2 min. Zdejmij z ognia, przypraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj z surowym jajkiem, połową utartego sera, wymieszaj. Ogórki umyj, obierz, osusz, przekrój wzdłuż na pół, wydrąż pestki. Łódeczki wrzuć na osolony wrzątek na ok. 3 min, wyjmij ułóż na desce. Ciepłe napełnij farszem. Ułóż w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu, posyp pozostałym serem. Zapiekaj 20 min w temp. 200°C, aż ser się zrumieni. Posyp posiekaną natką i orzechami .